Бенто-торт Червоний оксамит це неймовірний сплеск смаків, поєднання вершкової начинки з сиру з ягідним конфітюром з вишні, малини, полуниці або інших ягід. Ділюся з вами рецептом, щоб ви змогли приготувати цей десерт вдома!
Інгредієнти
- борошно - 230 г
- Яйця курячі - 2 штуки
- кефір - 150 мл
- рослинна олія - 200 g
- цукор - 200 г
- Сода харчова - 5 g
- розпушувач тіста - 8 G
- сіль - 5 G
- Какао - 10 g
- харчовий барвник (червоного кольору) – 1 ч. л
- ягоди - 200 G
- кукурудзяний крохмаль - 1 ч. л
- цукор (для крему) – 70 G
- крем (33% жирності) – 100 мл
- сирний сир - 400 G
- цукрова пудра - 100 г
Покроковий рецепт приготування
Першим приготуємо бісквіт. Для цього візьміть кефір кімнатної температури, вилийте його в миску і змішайте з содою, дайте постояти 5 хвилин.
Поки кефір стоїть, змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач для тіста, сіль і какао.
До кефіру додайте трохи збиті яйця, рослинне масло. Ретельно перемішайте і влийте барвник, щоб коржі придбали необхідний нам яскраво-червоний колір.
Змішайте рідку масу з сухими інгредієнтами, можна німого збити віночком, щоб все добре перемішалося.
Розділіть тісто на дві частини. Використовуйте формувальні кільця для випікання. Залийте в кожне кільце по половині тіста і відправте в розігріту духовку до 170°з на 30 -35 хвилин.
Поки тісто випікається, приготуйте конфітюр з ягід і крем. Для конфітюру змішайте в сотейнику ягоди і цукор. Варіть сироп кілька хвилин, а коли закипить, додайте в нього кукурудзяний крохмаль попередньо розведений 2 ст.л води. Ретельно перемішайте, проваріть 2 хвилини і відставте остигати.
Для крему збийте до однорідності вершки, цукрову пудру та вершковий сир.
Як тільки бісквіт охолоне, дістаньте його з форми, розріжте кожен навпіл і зберіть торт. На бісквіт викладіть сирний крем бортиком, в середину насипте конфітюр з ягід, покладіть зверху другу частину бісквіта і повторіть все ще раз.
Зверху нанесіть крем тонким шаром, присипте червоною крихтою і прикрасьте верхівку свіжими ягодами і гілочкою м'яти.
