У рецепті я не буду використовувати гострі спеції та соуси. Мені цілком достатньо маринованих мідій. Якщо вас цікавить більш пікантний варіант, раджу додати гострий перець, імбир, часник або пару крапель популярного соусу Табаско.
Інгредієнти
- Фунчоза - 250 г
- мідії (мариновані в гострому соусі) – 150 g
- свинячий фарш - 100 G
- Зелена квасоля - 100 g
- помідори (середні) – 1 штука
- цибуля ріпчаста (середній) – 2 штуки
- рисовий оцет - 2 ст. л.
- рослинна олія (без запаху) – 2 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- мелений імбир - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (окріп) – 2 л
Покроковий рецепт приготування
Фунчозу залийте окропом на 5-7 хвилин.
Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і залиште, щоб скла вся рідина.
Свинячий фарш обсмажте на олії до готовності. Ретельно розминайте лопаткою все грудочки.
Наріжте помідор, стручкову квасолю і очищений ріпчасту цибулю.
Проваріть квасолю в підсоленій воді 4 хвилини.
Відкиньте квасолю на друшляк, остудіть і збризніть лимонним соком.
Змішайте фунчозу, мідії, фарш, помідори, цибулю та зелену квасолю.
Окремо змішайте рисовий оцет, сіль і мелений імбир.
Влийте заправку в салат, перемішайте і приберіть на 20 хвилин в холодильник.
