На північному заході Італії знаходиться мальовничий П'ємонт. Саме цьому регіону зараховують заслугу по частині створення соусу вітелло тоннато. На жаль, ім'я геніального кухаря втрачено, а нам залишається лише користуватися його великим творінням.
Інгредієнти
- тунець (консервований) – 100 г
- анчоуси (філе) – 3 штуки
- крем - 2 ст. л.
- яєчні жовтки - 2 штуки
- оливкова олія - 120 мл
- Гірчиця - 1 ч. л.
- лимонний сік - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
У чашу блендера помістіть жовтки, гірчицю і філе анчоусів. Подрібніть до однорідного стану.
Не припиняючи роботу блендера, додайте невеликими порціями масло. Збивайте все разом до тих пір, поки соус не загусне.
Тунець разом з рідиною розімніть виделкою.
Всипте тунець в чашу блендера, влийте лимонний сік і продовжуйте збивати ще 2-3 хвилини.
Додайте вершки, сіль, мелений перець і добре перемішайте.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів