м'ясний салат зі смаженими баклажанами, свіжою зеленню та арахісом
Апетитний салат готувати зовсім не складно. Рекомендую після обсмажування викладати курку і баклажани на паперові Серветки. В цілому нічим додатково заправляти блюдо не треба, але я все ж додаю трохи оливкового масла.
Інгредієнти
- куряче філе - 300 г
- баклажани (дрібні) – 2 штуки
- морква (середній) – 1 штука
- салатний мікс - 200 g
- арахіс - 2 ст. л.
- рослинна олія (без запаху) – 60 мл
- оливкова олія - 2 ст. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- Паприка (гостра) – 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте і замочіть у підсоленій воді на 10 хвилин.
Злийте воду і ретельно обсушити кожен шматочок паперовим рушником.
Половину рослинного масла розігрійте на сковороді, викладіть баклажани і обсмажте до готовності.
Куряче філе промийте, обсушити і наріжте невеликими шматочками.
Присипте з усіх боків сіллю, паприкою і меленим перцем, залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Обсмажте куряче філе на олії, що залишилася. Досить 12-15 хвилин на середньому вогні.
Моркву натріть на тертці або дрібно наріжте, змішайте з соєвим соусом.
Арахіс підсушіть на сковороді і подрібніть в блендері.
Змішайте суміш салату, куряче філе, баклажани та моркву.
Посоліть, поперчіть і заправте оливковою олією.
Готовий салат присипте арахісом.
