Паелья по праву вважається гордістю національної кухні Іспанії. Блюдо поєднує в собі кращі продукти в різних комбінаціях, але завжди незмінною залишається основа - рис з додаванням оливкової олії. Сьогодні приготуємо паелью з куркою і морепродуктами.
Інгредієнти
- круглий рис - 1,5 склянки
- Вода - 2 склянки
- куряче філе - 200 G
- морський коктейль - 800 g
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- зелений горошок - 100 G
- помідори - 200 G
- часник - 2 зубчики
- Зелень - 1 пучок
- оливкова олія - 100 мл
- сіль - щіпка
- мелений чорний перець - за смаком
Покроковий рецепт приготування
На розігрітій оливковій олії обсмажте морепродукти протягом 3-5 хвилин, потім перекладіть їх на тарілку.
У сковороду, де обсмажувалися морепродукти, викладіть дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і очищений від насіння і нарізаний, кубиками болгарський перець. Пасеруйте овочі на невеликому вогні, при необхідності додавши оливкову олію.
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, посоліть і поперчіть за смаком, додайте в сковороду до овочів. Туди ж відправте дрібно нарізані помідори. Протомите всі інгредієнти до випаровування зайвої рідини, приблизно 10-15 хвилин.
Рис промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк, щоб скла вода. Додайте рис в сковороду до овочів і курячого філе, обсмажте протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Влийте в сковороду до інших продуктів необхідну кількість води (можна також використовувати бульйон), на сильному вогні доведіть до кипіння і готуйте до випаровування рідини до рівня рису.
Обсмажені морепродукти викладіть поверх рису в сковороду, додайте зелений горошок, накрийте кришкою і млоїте на невеликому вогні 20-25 хвилин до готовності.
