Зазвичай я додаю хліб в начинку для голубців в тому випадку, коли фарш трапляється занадто жирний. Така добавка відмінно виконує компенсуючу роль і готову страву виходить просто ідеальним. Всі подробиці далі в рецепті.
Інгредієнти
- Капуста (білокачанна) – 1 качан
- болгарський перець (середній) – 1 штука
- томатний сік - 150 мл
- часник - 3 зубчики
- чорний перець - 3 горошини
- лавровий лист - 2 штуки
- сіль - за смаком
- Вода - 1 л
- білий хліб - 100 G
- Молоко - 1 стакан
- Фарш м'ясний - 350 G
- Рис - 1 стакан
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква - 1 штука
- рослинна олія - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Капусту очистіть від верхніх листів, виріжте качан.
Помістіть качан в каструлю з киплячою водою і варіть 20-30 хвилин. Періодично виймайте капусту з води і знімайте м'які листя. Повторюйте процедуру до тих пір, поки всі відповідні листя не будуть зняті.
Рис промийте і залийте окропом на 15 хвилин.
Хліб наріжте дрібними кубиками і залийте теплим молоком.
Цибулю і болгарський перець очистіть, наріжте. Моркву натріть на тертці.
На режимі «Жарка» розігрійте масло і обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
Частина засмажкою відберіть, в інше додайте болгарський перець і продовжуйте готувати 4-5 хвилин.
Влийте томатний сік, додайте спеції, сіль і пропущений через прес часник. Готуйте 7-10 хвилин на режимі «Гасіння», після чого перелийте в окрему ємність.
Змішайте фарш, рис, розмочений хліб, зажарку, сіль і мелений перець.
На край капустяного листа викладіть трохи начинки. Підверніть всередину краю і поверніть нещільний рулет. Повторіть те ж саме з іншими заготовками.
Викладіть голубці в чашу мультиварки, влийте соус, змішаний з водою, і закрийте кришку. Активуйте на 1 годину програму «Гасіння».
