Угорська кухня славиться гострими і ситними стравами. Одним з найбільш відомих можна сміливо назвати гуляш. Готують його з різними спеціями, гострим перцем і часником. Розповідаю рецепт гуляшу з яловичиною і солодким перцем!
Інгредієнти
- яловичина - 1 кг
- болгарський перець - 400 g
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- часник - 4 зубчики
- рослинна олія - 30 мл
- Томатна паста - 40 G
- Паприка (мелена) – 1 ч. л.
- чорний перець - 4 горошини
- мелений червоний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 800 мл
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, злегка обсушити і наріжте невеликими шматочками.
Болгарський перець, цибулю і моркву очистіть, наріжте.
На сковороді обсмажте яловичину з маслом до золотистого кольору. Намагайтеся, щоб кожен шматочок підрум'янився з усіх боків.
Додайте цибулю з морквою і продовжуйте готувати 4-5 хвилин.
Додайте томатну пасту, змішану зі склянкою води, і протушкуйте 20 хвилин під кришкою.
Перекладіть м'ясо з овочами в каструлю, додайте болгарський перець, чорний перець горошком і мелену паприку.
Влийте воду, що залишилася, і продовжуйте готувати на повільному вогні ще півгодини.
Видавіть через прес часник, посоліть, поперчіть і через 5 хвилин вимкніть.
