Найцікавіші секрети приготування грибів знають грибники. Якось мені вдалося роздобути у них рецепт хрустких маринованих волнушек. Здавалося б, нічого особливого, але гриби виходять такими смачними, що відірватися просто неможливо!
Інгредієнти
- гриби (вовнянки) – 3 кг
- часник - півголовки
- Укроп - 2 парасольки
- Вишня - 3 листочка
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 10 горошин
- запашний перець - 5 горошин
- оцет - 100 мл
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
- Вода - 3 л
Покроковий рецепт приготування
Вовнянки ретельно промийте і замочіть у холодній воді на добу.
Перекладіть гриби в каструлю, залийте чистою водою і проваріть 20 хвилин.
Відкиньте вовнянки на друшляк і залиште стікати.
Помістіть гриби у велику миску, додайте подрібнений часник, спеції, сіль, цукор та оцет.
Перемішайте, зверху накрийте листям вишні та парасольками кропу. Прикрийте широкої тарілкою, встановіть гніт і поставте на добу в холодильник.
Дістаньте гриби з холодильника, прогрійте при кімнатній температурі кілька годин, розкладіть в банки і простерилизуйте 10 хвилин.
Влийте оцет, закатати і переверніть догори дном.
