Якщо ви досі вважаєте свинушки не найпривабливішими грибами – це велика помилка. З них виходить відмінна солона закуска. Просто їх потрібно правильно обробити, а до цього – правильно вимочити. У рецепті я розповім, як саме.
Інгредієнти
- гриби (свинушки) – кг
- часник - 20 G
- Укроп - 20 г
- листя смородини - 5 штук
- М'ята - 5 листя
- лавровий лист - 5 штук
- листя вишні - 5 штуки
- листя полуниці - 2 штуки
- листя ожини - 2 штуки
- сіль - 50 G
- суміш перців горошком - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Замочіть свинушки на три доби, змінюючи воду кілька разів на день.
Залийте їх чистою водою, доведіть до кипіння, відкиньте на друшляк і промийте. І так ще двічі.
Дайте свинушкам охолонути і викладіть їх в ємність для засолювання шарами, пересипаючи сіллю і всіма добавками.
Останній шар грибів накрийте декількома шарами марлі або бавовняною тканиною.
Залиште свинушку солитися під пресом в прохолодному місці на 1.5-2 місяці.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів