Щоб Корейські овочеві закуски зберігалися довше, більшість рецептів мають на увазі додаткову стерилізацію. Я не люблю всякі заморочки на кухні, тому знайшла для себе непоганий рецепт огірків по-корейськи без стерилізації. Поспішаю поділитися з вами.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Огірки промийте, зріжте хвостики, наріжте брусочками.
Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви. Часник подрібніть.
У мисці з'єднайте підготовлені овочі. Додайте сіль, мелений перець і приправу для моркви по-корейськи. Салат перемішайте і залиште для утворення соку на 4-5 годин при кімнатній температурі.
Потім поставте миску з салатом на вогонь і доведіть до кипіння.
Додайте цукор, рослинне масло і оцет. Все перемішайте і на повільному вогні проваріть ще 10 хвилин.
Гарячий салат розкладіть в заздалегідь простерилізовані банки, залийте киплячим маринадом. Банки герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
