Якщо урожай огірків перевершив ваші очікування, а звичні "зимові" заготовки вже зайняли своє місце на полицях Комори, пропоную урізноманітнити асортимент закруток і заготовити на зиму кілька баночок салату "Ніжинський". Виходить дуже смачно!
Інгредієнти
- огірки - 1,2 кг
- Цибуля ріпчаста - 700 g
- Укроп - 1 пучок
- запашний перець (горошком) – 10 шт.
- чорний перець (горошком) – 10 шт.
- лавровий лист - 5 шт.
- Вода - 2 л
- оцет (5%) – 10 ст. л.
- цукор - 5 ч. л.
- сіль - 2,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Огірки промийте і наріжте кружечками товщиною приблизно 3-5 мм.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, кріп дрібно порубати.
У мисці з'єднайте підготовлені огірки, цибулю і кріп, перемішайте.
На дно заздалегідь простерилізованих банок помістіть по 2-3 горошини чорного і запашного перцю і 1 лавровому листу.
Наповніть банки огірковим салатом до верху. У кожну банку влийте по 2 ст.л. оцту, додайте 1 ч. л. (без гірки) солі і 0,5 ч. л. цукру.
Закип'ятіть воду і окропом залийте овочі в банках. Банки накрийте стерильними кришками і залиште на 20 хвилин для прогріву.
Потім відправте банки з заготівлею стерилізувати в каструлю з водою (час стерилізації для банок об'ємом 0,5 л - 15 хвилин від моменту закипання води в каструлі).
Після стерилізації банки закатати, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Остиглий салат" Ніжинський " з огірків зберігайте в прохолодному темному місці.
