Для любителів корейських закусок хочу запропонувати один цікавий рецепт. Маринуємо сьогодні кольорову капусту. Закуска виходить пікантною і в міру гострої, підходить до будь-якого гарніру і основної страви. Цвітна капуста по-корейськи стане прикрасою будь-якого столу!
Інгредієнти
- цвітна капуста - 700 г
- морква - 1 шт.
- часник - 5 зубчиків
- лавровий лист - 2 шт.
- Паприка - за смаком
- мелений коріандр - за смаком
- суміш перців горошком - за смаком
- Вода - 1 л
- рослинна олія - 50 мл
- оцет (9%) – 200 мл
- цукор - 1 стакан
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Цвітну капусту попередньо замочіть у холодній підсоленій воді. Потім промийте і розберіть на суцвіття.
Бланшуйте квіти цвітної капусти в киплячій воді 1-2 хвилини, потім відкиньте на друшляк.
Приготуйте маринад з води, солі, цукру, оцту і рослинного масла. Проваріть протягом 5 хвилин.
Киплячим маринадом залийте відварені суцвіття цвітної капусти і залиште до повного охолодження.
Моркву очистіть і натріть на тертці для моркви по-корейськи.
Часник очистіть і наріжте великими пластинами.
Морква і часник відправте в миску до цвітної капусти, перемішайте.
Додайте спеції та спеції.
Залиште заготовку для маринування на 6-8 годин в прохолодному місці.
Готову мариновану цвітну капусту по-корейськи розкладіть в заздалегідь простерилізовані банки, залийте маринадом, закрийте капроновими кришками і відправте на зберігання в холодильник.
