Відомо, що супи-пюре часто використовуються при дієтичному харчуванні. Вони ситні і легко засвоюються. Тому пропоную овочевий варіант супу-пюре з печерицями. Подавати краще з грінками, крекерами або хлібцями.
Інгредієнти
- шампіньйони - 300 г
- картопля - 3 штуки
- селера (стебла) – 100 G
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- борошно - 2 ст. л.
- вершкове масло - 50 G
- Петрушка - 2 гілочки
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 800 мл
Покроковий рецепт приготування
Наріжте печериці, селеру, очищені картоплю, цибулю і часник.
Розтопіть половину вершкового масла на сковороді, додайте цибулю, селеру і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте печериці і готуйте до тих пір, поки не випарується волога. Пару сирих грибів залиште для прикраси.
На окремій сковороді розігрійте масло, що залишилося, всипте борошно і видавіть через прес часник. Готуйте 3 хвилини, постійно помішуючи.
У киплячу воду всипте зажарку і картопля. Варіть 10 хвилин на середньому вогні.
Подрібніть суп занурювальним блендером до однорідності.
Посоліть, поперчіть і прогрійте на вогні 2 хвилини. Подавайте, прикрашаючи нарізаними печерицями та петрушкою.
