Пасха.

Чтобы приготовить Пасху вам потребуется:

 

Для двух пасочниц:

  • 1 кг творога (он должен быть свежий, жирный и однородный);
  • 100 г сливочного масла,
  • 150 г сметаны,
  • 4 пакетика ванильного сахара,
  • изюм,
  • миндаль и цукаты.

Готовить Пасху нужно в специальной форме – пасочнице.


 

Вот исходные продукты.

 

 

Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, добавить прокрученные через мясорубку изюм и орехи, цукаты я не измельчал. Заполнить пасочницу, перевернув ее меньшим основанием вниз, положить на блюдце (в него будут стекать излишки жидкости), закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить в холодильник. Пасху под гнетом нужно держать не менее 12 часов, а лучше выдержать в холодильнике не менее полутора суток. Поэтому Пасху нужно начинать готовить в Чистый Четверг, или в Великую Пятницу.

 

Потом аккуратно разобрать пасочницу, снимая по одной стенке. Кстати, чтобы творожная масса не прилипала к стенкам пасочницы, их лучше предварительно смазать растительным маслом.

 

 

А если пасочницы нет, можно использовать пластмассовые стаканчики, например, из-под сметаны. Только перед тем как класть в них творожную массу, нужно сделать в дне и по бокам небольшие отверстия, чтобы через них стекал излишек жидкости. Можно также использовать марлю для прокладки на дно и стенки, но фактура марлевой ткани может

отпечататься на поверхности пасхи.

 

Пасха.

Автор: S_Pavlov | 24-03-2011, 15:47
Просмотров: 5 707
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
2

ЕЖ - 25 марта 2011 09:58
А где вы такую формочку взяли?
Пользователь offline S_Pavlov - 25 марта 2011 12:01
Она продается в церковных лавках при храмах! Реже - в универмагах. Во всяком случае, пластмассовые я купил в универмаге в отделе пластмассовой посуды. Но у меня есть и деревянная, купленная в Успенском соборе города Мышкина.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.