Рецепты десертов от знаменитых шеф-поваров мира

30 мин - 1 час


Мы собрали самые простые рецепты десертов, чьих авторов знает весь мир. Пусть на час ваша кухня превратится в маленький ресторанчик. Почему бы и нет? Мы знакомим вас только с пятью звездами кулинарии и всего по одному рецепту каждого из них. Продолжите свое знакомство и с другими великими кулинарами современности и их простыми для любой хозяйки рецептами на Grandkulinar.


  1. 1. Жареные бананы по-тайски от Полы Дин

Южно-американская кухня — здесь заведует Пола Дин. Ведущая своего шоу на канале «Food Network» и автор пяти кулинарных книг.


Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 2 ст. л. 

  • Бананы - 4 шт.

  • Сахар - 1/4 ст.

  • Черный кунжут - 1 ч. л.

  • Лайм - 1 шт. 

Приготовление:
  1. Разогрейте сковороду на сильном огне и растопите на нем сливочное масло.

  2. Нарежьте бананы на кусочки по 3 см. Бананы должны быть спелыми и твердыми. 

  3. Выложите бананы на сковороду и добавьте 1/4 ст. сахара, желательно коричневого, аккуратно перемешайте.

  4. Как только сахар превратится в карамель, добавьте семена кунжута и выжмите туда сок из лайма. Еще раз перемешайте. 


2. Шоколадный мусс от Джейми Оливера

Кто не слышал о Джейми? Его популярность взлетела до небес благодаря нескольким необычным и интересным шоу. Его рестораны по всему миру и даже в Москве, а кулинарные книги — бестселлеры, которые раскупают за несколько часов.


Ингредиенты:

  • Темный шоколад - 150 г

  • Спелый авокадо - 2 шт

  • Какао-порошок - 2 ст. л.

  • Ванилин 

  • Кленовый сироп - 3 ст.л. (возьмите любой другой, если такого нет)

  • Кокосовый крем - 160 г

Приготовление:

1. На водяной бане растопите шоколад, а затем остудите.t

2. Разрежьте авокадо пополам авокадо, ложкой выньте мякоть и измельчите в комбайне.

3. Добавьте какао-порошок, ванилин, сироп, кокосовый крем и тщательно перемешайте.

3. Полученную смесь вылейте в шоколад, тщательно перемешайте до кремового состояния. 

4. Разложите смесь по формочкам и уберите в холодильник на 30 минут. 

5. При подаче украсьте тертым шоколадом и свежими фруктами или ягодами.


3. Клубничный крипс с клубникой от Энн Барелл

Харизматичная и обаятельная Энн Баррел — королева телевидения. «Секреты шеф-повара», «Худшие повара Америки», «Железного повара Америки» и другие телепроекты с удовольствием смотрит весь мир. 


Ингредиенты:

Начинка:

  • Клубника - 1 л

  • Ревень - 4 черешка 

  • Сахар - 1/2 ст. 

  • Кукурузный крахмал - 1/4 ст. 

  • Апельсин - 1 шт

  • Бальзамический уксус - 2 ст. л. 

Верхний слой:

  • Пшеничная мука - 1 и 1/4 ст.

  • Овсяные хлопья - 1/2 ст.

  • Сахар - 1 ст. 

  • Сливочное масло - 140 г

  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

  • Соль

  • Вода - 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Перед тем, как начать готовить этот оригинальный десерт, поставьте духовку на разогрев до 180С.

  2. Начинаем готовить начинка. Все ингредиенты для начинки переложите в большую миску и перемешайте тщательно. Готовую массу разложите по формочкам для суфле или выложите все в одну форму для выпекания.

  3. Переходим к верхнему слою. Положите в кухонный комбайн муку, овсяные хлопья и сахар, перемешайте на средней скорости и в режиме «пульс». Не выключая комбайн, добавьте масло, ванильный экстракт, соль и продолжайте перемешивать. Как только смесь будет похожа на крошку, влейте туда воду и, по прежнему не выключая комбайн, перемешивайте, пока крошка не начнет слипаться между собой. Если ничего не слиплось, добавьте еще ст.л. Воды и снова перемешайте.

  4. Уже выложенную нами начинку этой крошкой.

  5. Закидывайте красоту в разогретую духовку около 30 минут.

  6. Украсьте мороженным или взбитыми сливками и подавайте!


4. Печенье с сыром, клюквой и фисташками от Рона Бен Израэль

 

Король тортов. Его цветы и сахарные кружева не отличить от настоящих! Посмотрим, насколько хороши другие его рецепты. 


Ингредиенты:

  • Сливочное масло пресное - 110 г

  • Сахар - 2 ст. л.

  • Сыр - 200 гр

  • Яйцо - 1 шт (или 2 маленьких)

  • Мука - 1 ст.

  • Разрыхлитель - 1 ч. л.

  • Соль - 1/2 ч. л.

  • Кайенский перец - 1/4 ч. л. (или чили)

  • Фисташки - 1/2 ст. 

  • Сушеная клюква - 1/3 ст. 


Приготовление:

  1. Фисташки, клюкву измельчите, сыр (желательно Чеддер) натрите. 

  2. Смешайте масло, сахар и сыр и взбивайте в миксере 2 минуты до кремовой консистенции. 

  3. Добавьте яйца и продолжайте смешивать до однородности. 

  4. В другой чаше смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте фисташки и клюкву, снова перемешайте.

  5. На низкой скорости миксера маленькими порциями порциями добавляйте смесь с мукой в смесь с сыром.

  6. Получившееся тесто выложите на край длинной кулинарной бумаги или пленки, сверните тесто в колбаску, края подогните и уберите в холодильник на один час.

  7. Холодное тесто нужно нарезать на кружочки и выложить на противень. 

  8. Выпекайте в духовке, разогретой до 180С, 10-12 мин. до золотисто-коричневого цвета. 


5. Напиток «Рисовая орчата» от Аарона Санчеса

Странный и заносчивый повар из маленького городка в Техасе, который заработал 4 млн.долларов на шоу «Железного повара Америки» и покорил сердца домохозяек не только своим обаянием, но и оригинальными блюдами


Ингредиенты:

  • Рис - 1 ст.

  • Корица трубочкой - 1 шт.

  • Сахар - 1/2 ст.

  • Корица молотая - 1 ст. л. 

  • Вода - 8 ст.

Приготовление:
  1. Промойте рис и переложите его в блендер вместе с трубочкой корицы и 4 стакана водой. Перемолите грубо. 

  2. Получившуюся смесь перелейте в чашу и долейте еще 4 стакана. 

  3. Оставьте смесь при комнатной температуре и забудьте о ней на 3 часа. 

  4. После 3 часа переложите ее снова в блендер и перемешайте до однородности.

  5. Процедите через марлю в кувшин, добавьте сахар, перемешайте и поставьте в холодильник.

  6. Перед подачей украсьте молотой корицей.

Автор: admin | 13-10-2016, 09:27
Просмотров: 0
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.