Пирожки "как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз

Рецепт прислала Larisa0508

 

Пирожки "как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

  • 1 стакан кефира 
  • 2 чайные ложки сметаны
  • 1/2 стакана подсолнечного масла 
  • 1ст.л. сахара 
  • 1ч.л. соли
  • 11г сухих дрожжей 
  • 3 стакана муки
  • 1 желток для смазки пирожков


Начинка:

  • Капуста 1 кочан (1,2кг)
  • Морковка 1 большая 
  • Лук 3шт. больших 
  • Яйца вареные 5шт. 
  • Масло сливочное 100г 
  • Соль, перец по вкусу 
  • Зеленый лук 1пучок
  • Петрушка с укропом 1 пучок

 

1. Сначала делаем начинку:
2. Чистим лук и режем его тонкими полукольцами. В сковороду наливаем пару ст.ложек подсолнечного масла и ложим туда лук.


Пирожки "как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз


Немного посолим его и добавим щепотку сахара. Ставим на медленный огонь пусть тушится до прозрачности и мягкости.

 

3. Капусту тонко нашинковать.

 

Пирожки "как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз


Морковь натереть на крупной терке и добавить в капусту. Все сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком. Посолить воду с капустой и проварить 5-10 минут. Снять капусту с огня и промыть её холодной проточной водой.


4. Капусту отжать хорошо руками от воды. Ложим в сковороду к луку отжатые комочки капусты.


Пирожки "как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз


5. Деревянной лопаткой разбиваем комочки, сверху ложим кусочки масла сливочного и тушим несколько минут,чтобы расстаяло масло. Снимаем с огня и даем капусте полностью остыть.


Пирожки "как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз


6. Пока капуста остывает мы режем мелко зелень с луком и крупнее вареные яйца. Смешиваем с капустой. Если соли маловато то досаливаем. Перец ложим по вкусу. Наша начинка готова.

 

Пирожки "как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз


7. Тесто:


8. Кефир со сметаной и с маслом нагреть до теплого состояния.


9. Добавить сахар, соль, перемешать.
10. Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к кефиру с маслом.
11. Замесить тесто и оставить подходить (примерно на 30-40 минут).
12. Сформировать пирожки и пока духовка нагревается, оставить немного подойти, намазать желтком и отправить в духовку.
13. Выпекать 20-25 минут при 200 гр.


Пирожки "как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз


14. Приятного аппетита!

Автор: Larisa0508 | 24-09-2010, 18:01
Просмотров: 20 873
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
4

Пользователь offline Alisa - 26 сентября 2010 12:10
Очень вкусный рецепт, спасибо smile
лариса василенко - 20 декабря 2010 15:44
В русском языке есть глагол "класть" и нет глагола "ложить" .
Такое тесто (без дрожжей) лучше жарить в масле, свежие пирожки из такого теста м.б. вкусными, а когда остынут и полежат, то становятся несъедобными.
Ваше имя - 22 декабря 2010 09:36
Ilaxa bolshoye spasibo iz Baku
Ваше имя - 31 января 2011 17:17
Пирожки действительно КЛАСССССС!!!!!!!
лариса василенко Такое тесто (без дрожжей)- читать сначала научись а потом глаголы исправляй написано 11 гр. сухих дрожжей.
а когда остынут и полежат, то становятся несъедобными - испеки и попробуй, да они 3 дня лежат и мягкие "как пух" это правда. Очень часто их делаю 2-3 порции нравится всей семье.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.