Заливное из рыбы

Заливное из рыбы
 

Ингредиенты:

  • рыба 1,5 кг, 
  • лук репчатый 2 шт., 
  • морковь 4 шт., 
  • лавровый лист 3 шт., 
  • уксус – 0,5 столовых ложки,
  • желатин 2 полных чайных ложки, 
  • лимон – 1 шт.,
  • гвоздика,
  • душистый перец, 
  • соль,
  • сахар, 
  • зелень.

Приготовление заливного из рыбы:


Желатин замочить в воде и оставить на 1 час для набухания.
Рыбу почистить, отделить головы, кости и плавники. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусочками. Головы, кости и плавники залить холодной водой и на медленном огне довести до кипения, добавить нарезанные кусочками морковь, репчатый лук, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, соль. Варить около 1 часа. Затем отвар процедить, довести до кипения и опустить в него подготовленные кусочки рыбы. Варить до готовности 15-20 мин. После этого готовую рыбу вынуть и охладить.
В бульон добавить уксус, сахар и заранее замоченный желатин. Прогреть до тех пор, пока желатин не растворится, и охладить до комнатной температуры.
Красиво уложить рыбу на блюде, залить отваром, украсить лимоном, кусочками моркови, оливками, зеленью, и поставить в прохладное место.
Приятного аппетита!


Новость отредактировал admin - 5-11-2014, 00:16
Автор: schmarina | 26-10-2010, 14:40
Просмотров: 10 503
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.