Паштет из куриной печени и сыра

Ингредиенты:

  • печень куриная 600 г, 
  • сыр твердый 300 г, 
  • яйцо 2 шт., 
  • лук репчатый 2 шт., 
  • морковь 2 шт.,
  • желатин 5 ст. л, 
  • майонез 3 ст. л., 
  • вода 200 мл,
  • каперсы 2 ст. л., 
  • коньяк 1 ст.л., 
  • масло сливочное 70 г,
  • масло растительное, 
  • соль, 
  • перец.

Приготовление:
Лук мелко порезать, морковь потереть на терке. Печень промыть, удалить пленки и порезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить и мелко порезать. Сыр потереть на терке.
Желатин замочить в 200 мл холодной воды, поставить для набухания. Затем поставить на огонь, и помешивая, держать до растворения желатина.
Лук и морковь обжарить, добавить печень, воды или бульона, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут до готовности, посолить, поперчить. Остудить, добавить коньяк и измельчить в процессоре.
В сыр добавить яйца, майонез и то же измельчить в процессоре.
Растворенный желатин разделить на две равные части, добавить в сырную и печеночную массы, хорошо перемешать.
Форму выстелить пищевой плёнкой. Выложить печеночный слой, затем сырный и снова печеночный. Поставить в холодильник для застывания. Затем украсит паштет зеленью.
Приятного аппетита!

Автор: schmarina | 28-10-2010, 12:30
Просмотров: 6 045
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
1

Ваше имя - 25 февраля 2011 02:17
Добрый день! Уважаемая администрация сайта, вами использован мой рецепт и личная авторская фотография.На фото запечатлен печеночный паштет приготовленный мною лично. Мне не составит труда это доказать. Будьте так любезны удалите с фото вашу надпись и укажите настоящего автора.
С уважением, Власова Марина Николаевна.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.