Пасхальная закуска из фаршированных яиц



Ингредиенты:

  • 300 г куриной печени
  • 1 репчатый лук
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 40 мл рома
  • 50 г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 1-2 ст.л. сока свёклы 
  • 1-2 ст.л. сока моркови 
  • 1-2 ст.л. сока шпината
  • 1-2 ст.л. сока клюквы
  • 10 г желатина
  • 4 ст.л. майонеза
  • соль
  • перец

Способ приготовления:
Куриную печенку промываем, освобождаем от лишних жилок и пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Затем нарезаем лук и чеснок, пассеруем, добавляем печенку и обжариваем, пока не перестанет выделяться красный сок. Солим и перчим, вливаем, перемешиваем и снимаем с плиты. Печенку остужаем, добавляем мягкое масло и измельчаем до однородного состояния – получается довольно густая масса.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и разрезаем вдоль пополам (со стороны донышка немного срезаем белок, чтобы половинки были устойчивы). На каждую половинку яйца кладем примерно столовую ложку паштета и придаем форму как бы целого яйца. Укладываем яйца на доску, застеленную пищевой плёнкой и убираем в холодильник.
Желатин разводим примерно в 50-60 мл воды и оставляем набухать. Тем временем, натираем на мелкой терке понемногу сырой моркови, свёклы и шпината. Клюкву разминаем. При помощи кусочков нетканого полотна отжимаем сок (должно получится примерно 1-2 ст.л.). Набухший желатин разогреваем в микроволновой печи до полного растворения. В каждую мисочку с соком вливаем по 3 ч.л. желатина и хорошенько размешиваем. Добавляем в каждую мисочку по 1 ст.л. майонеза без горки и хорошо перемешиваем. Ожидаем минутку, другую, пока масса начнёт густеть. На вилку укладываем яйцо и, держа её над мисочкой с цветным желе, поливаем ложкой. Закончив с одним цветом, приниматься за другой. Политые желе яйца осторожно выкладываем на доску и убираем в холодильник до полного застывания.
Перед подачей красиво раскладываем салатные листья на широком блюде и укладываем на салат яйца.

Приятного аппетита!

Автор: marmeladka | 12-04-2011, 00:40
Просмотров: 3 671
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.