Грибной суп
Ингредиенты (из расчёта на 3-хлитровую кастрюлю):
4-5 средних картофелин;1 низка сушёных белых грибов (около 25 гр);
250 гр шампиньонов;
250 гр маринованых или солёных грибов на ваш вкус;
1-2 средних моркови;
1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
200 мл сметаны;
2 ст.л. подсолнечного масла;
20 гр сливочного масла;
зелень;
специи, соль по вкусу.
Сушёные грибы заливаем кипятком на 15 минут, пока они не размягчатся. Воду потом не сливаем - она пойдёт в бульон. Нарезаем небольшими кусочками.
Нарезаем брусочками картофель.
В кипящую воду кладём картофель и белые грибы, добавляем воду от грибов.
Нарезаем лук, натираем на крупной тёрке морковь. Обжариваем их до золотистого цвета на смеси подсолнечного и сливочного масел. Затем к зажарке добавляем сметану и тушим на медленном огне.
Нарезаем шампиньоны и имеющиеся соленые или маринованные грибы, добавляем их в кастрюлю.
Доводим до кипения, засыпаем зажарку. Снова доводим до кипения, добавляем мелко нарезаную зелень, специи и соль.
Через 2-3 минуты грибной суп готов.
Приятного аппетита!