Тыквенный суп, рецепт тыквенного супа

 

Рецепт супа рассчитан на 4 порции.
Время приготовления — 1 час.

Для приготовления супа Вам потребуется:

  • 400 г мякоти тыквы;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 шт. моркови;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 5 стаканов овощного бульона;
  • 1 ст.л. пшеничной муки;
  • 2 см. корня имбиря;
  • порошок карри;
  • 2 ст.л. рубленого миндаля;
  • 4 ст.л. сметаны;
  • соль по вкусу.

Рецепт тыквенного супа.
1. Нарежьте кубиками репчатый лук и морковь. Нарежьте мелкими кусочками тыкву. Обжарьте на сливочном масле лук, морковь и тыкву до золотистого цвета.
2. Доведите до кипения овощной бульон, введите пассерованные овощи и варите под крышкой на медленном огне до готовности.
3. Пассеруйте пшеничную муку и разведите ее небольшим количеством бульона.
Процедите бульон и протрите через сито (или измельчите в блендере) отваренные овощи. Посолите и поперчите бульон по вкусу.
4. Мелко нарежьте корень имбиря, добавьте его мучную смесь, перемешайте и прогрейте.
5. Обжарьте миндаль на сухой сковороде.
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте обжаренным миндалем и зеленью, заправьте сметаной.

Суп готов! Приятного аппетита!

 

По материалам журнала "Школа кулинара"

Автор: admin | 14-08-2010, 10:04
Просмотров: 4 557
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.