Легкий овощной суп

Легкий овощной суп

 

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 шт,
  • болгарский перец – 1 шт,
  • рис – 3 столовых ложки,
  • лук репчатый – 1 шт,
  • вода или овощной бульон – 1,5 литра,
  • зелень петрушки,
  • растительное или оливковое масло – 1-2 столовых ложки,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:
Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на 1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, удалить семена, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
Воду или овощной бульон поставить на огонь и довести до кипения. Положить промытый рис и варить 15 минут.
Лук спассеровать на растительном масле, добавить болгарский перец и еще немного обжарить. В кипящий суп добавить обжаренные овощи, затем положить помидоры и варить, помешивая, еще около 15 минут. Посолить, поперчить. В конце посыпать суп мелкорубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Автор: schmarina | 29-10-2010, 10:35
Просмотров: 8 059
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.