Постный фасолевый суп

 

1. Замочить 250 грамм красной фасоли (предпочитаю кинди) в холодной воде на сутки. Кастрюлька с фасолью должна стоять в холодильнике.
2. Перед варкой воду слить, налить свежую (приблизительно 2 литра).
3. Варить фасоль 2-2.5 часа, она должна стать мягкой, но не развариться. Вода будет медленно выкипать, периодически нужно подливать воду. Объем супа должен быть 2,5 литра.
4. Минут за 20 до готовности фасоли натереть на терке 2 средних морковки, спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Мелко нарезать или натереть на терке два крупных, желательно очень красных и сочных томата, добавить к обжаренной моркови, тушить 5-7 минут.
5. Добавить овощи в фасоль, проварить минут 10, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок (2-3 зубчика). Суп готов, ему необходимо настояться под крышкой полчаса. Подавать со сметаной и обжаренными в духовке без масла гренками.

Автор: Елена | 29-10-2010, 22:20
Просмотров: 3 247
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.