Рыбный суп Буйабес

30 мин - 1 час

Рыбный суп Буйабес

Для приготовления рыбного супа Вам понадобится:

  • Горбуша - 300 гр.
  • Креветки (очищенные) - 100 гр
  • Цветная капуста - 100 гр
  • Красный перец - 1 шт
  • Морковь - 1 шт (средняя)
  • Чеснок - 1 долька
  • Перец горошком - 2 шт
  • Оливковое масло для обжарки.


Рецепт рыбного супа.

 

Хочу Вам предложить рецепт очень необычного, но и в то же время наивкуснейшего супа. Этот рецепт позаимствован у французов. С ингредиентами можно смело экспериментировать, можно добавить мидии, анчоусы, выбрать другие сорта рыбы, вкус останется восхитительным, поверьте мне.
Итак приступим. В разогретую сковороду вливаем оливковое масло, и обжариваем на нём мелко рубленый чеснок. Как только чеснок прогреется сразу добавляем тертую морковь. Сюда же нарезаем красный перец и делим цветную капусту на соцветия. Доводим до готовности.
Тем временем займемся бульоном. У меня была целая горбуша, я её промыла и очистила от костей. Голова и кости пошли на бульон, в него я ещё добавила 2 перца горошком и соль по вкусу. Варим бульон минут 30, затем процеживаем. Процеженный бульон ставим на огонь и добавляем к нему обжаренные овощи и специи по вкусу (я добавила базилик и чабер). Минут 10 кипятим на медленном огне, снимаем с огня и даем немного остыть. Остывшую массу взбиваем в блендере и доводим до кипения.

Рыбный суп Буйабес

Пришло время заняться рыбой. Филе горбуши необходимо посолить, обмазать специями и обжарить в сковороде на оливковом масле до готовности.

 

 Рыбный суп Буйабес

 

Добавлять в готовое блюдо перед подачей. Криветки обжариваем на сливочном масле и отправляем в суп. Рыбный суп готов!  Приятного аппетита, надеюсь Вам понравится!

Рыбный суп Буйабес

Автор: admin | 26-04-2013, 10:00
Просмотров: 2 891
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.