Икра из баклажанов на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

  • Баклажаны средней величины 10 шт.,
  • Морковь 5 шт.,
  • Лук репчатый 5 шт.,
  • Сладкий болгарский перец 5 шт.,
  • Помидоры спелые 1 кг.,
  • Растительное масло,
  • Соль,
  • Перец черный молотый.

Приготовление:
Подготавливаем овощи:

  • баклажаны режем кубиками, посыпаем солью и оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь, после чего промываем под проточной водой;
  • Лук, перец, помидоры очищаем, нарезаем кубиками;
  • Морковь очищаем, нарезаем соломкой.

На прогретую с растительным маслом сковороду выкладываем лук, слегка обжариваем, добавляем туда подготовленные морковь, перец, помидоры и баклажаны. Перемешиваем и тушим на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Добавляем соль и черный перчик. Раскладываем икру из баклажанов в банки (0,5 л), стерилизуем 20 минут и закатываем.

Автор: schmarina | 29-09-2010, 13:59
Просмотров: 27 180
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.