DataLife Engine > Соусы / Рецепты с сыром > Сырный мексиканский соус «Чили кон кесо»

Сырный мексиканский соус «Чили кон кесо»

Chili con Queso или в переводе с испанского — чили с сыром. Любимейший соус-дип в мексиканской кухне. Магазинные соусы в рот положить невозможно: либо пересоленные, либо добавленный крахмал превращает соус в клейстер. Зачем класть в рот соленый клей, если можно насладиться вкуснейшим соусом, приготовленным в домашних условиях? Запасайтесь огромной пачкой кукурузных чипсов «начос» и приготовьте к ним теплый нежно-острый соус.

Этот же соус подойдет к любому блюду с курицей, салату, рису. 


Ингредиенты:

  • 1 средний помидор

  • 1 кг нарезанного неострого зеленого чили

  • 1.5 ст.л. сливочного масла

  • 1 небольшая луковица

  • 1/2 стакана молока 

  • 1/2 чайной ложки острого (или не сильно острого) молотого чили

  • 1 ч.л. кукурузного крахмала

  • 2 зубчика чеснока

  • 350 грамм чеддер

Как приготовить сырный соус:
  1. Возьмите помидор и избавьтесь от семян, нарежьте мелко лук, чеснок, свежий перец чили. 

  2. Обжарьте все овощи на сливочном масле до мягкости и добавьте молотый перец чили.

  3. Постоянно мешая, добавьте крахмал, затем влейте по-тихоньку молоко. Дождитесь закипания и загустения, не прекращая помешивать.

  4. Убавьте огонь и выложите в смесь половину тертого сыра и дождитесь момента, когда сыр полностью расплавиться. Следите, чтобы смесь не закипала. Постоянно помешивайте. 

  5. Добавьте оставшуюся половину тертого сыра и также дождитесь, когда он расплавиться. 

  6. Попробуйте. Нужна соль? Добавьте, как нравится. 

  7. Готовый соус чили нужно подавать горячим с чипсами. Если он остыл, вы всегда можно подогреть в микроволновке. 





Вернуться назад