Чизкейк из тыквы на агар-агаре

30 мин - 1 час

Ни одна осенняя фотосессия не обходится без пушистых свитеров, теплых носочков и прелестных ярко-оранжевых тыковок. Спустя час беспрерывных звуков камеры народ расходится, а тыковки остаются одиноко стоять на съемочной площадке. Не будьте так жестоки — заберите тыковку домой и приготовьте нежный осенний десерт, тыквенный чизкейк.

Многие обходят тыкву стороной, не считая ее вкусной или даже съедобной, и зря! Этот плод нежен и довольно сладковат на вкус. Любительницам обладать хорошей фигурой и хорошим десертом по вечерам тыква обязательна для включения в свой диетический рацион. 

Чем полезна тыква?

Рыжая королева хороша и снаружи, и внутри: 90% воды, каротин (антиоксидант и антиканцероген), витамины. Тыква, с одной стороны, приветлива с женщинами и с помощью огромного запаса витамина Е защищает их от преждевременной старости, с другой стороны, смело протягивает руку мужчинам с большой банкой солями цинка, которые необходимы для нормального развития мужского организма.

А так же вместе с тыквой на сцене железо, медь, кобальт, цинк и калий. 

Что такое агар-агар?

Рецепт содержит в себе и другого непонятного зверя — агар-агар. Это студенистое вещество, получаемое из красных и бурых водорослей. Агар-агар превосходно заменяет желатин, получаемый из животного белка. Агар-агар обладает лечебными свойствами: очищает организм и способствует снижению массы тела. Агар-агар не найти в каждом магазине, к все великому счастью, есть интернет, который без особых умственных и физических усилий поможет купить агар-агар.

Тем временем, Золушка уже вернулась с бала, ее карета превратилась в тыкву, и мы тут как тут! 

Тыквенный чизкейк на 10 порций

Для основы:
  • 150 г песочного печенья 

  • 50 г сливочного масла (или более диетический вариант - маргарин)

  • 50 г грецких орехов

Для начинки:

  • 450 г творога (или буржуйского крем-сыра Филадельфия, или другого сливочного сыра) комнатной температуры

  • 100 г сахарной пудры

  • ½ небольшой тыквы (необходимо заранее приготовить тыквенное пюре)

  • 5 ч.л. агар-агара

По желанию и вкусу:

  • ваниль

  • корица

  • любимый сироп

  • орехи


Приготовление

1. Начнем с основы для чизкейка. Печенье и орехи измельчить, добавить растопленное сливочное масло (маргарин) и хорошенько перемешать.

2. Печенюшную массу выложить в форму и очень плотно утрамбовать (деревянная толкушка или просто ложка в помощь). Оставьте в холодильнике, пока будет готовиться начинка. 

3. В другой посуде хорошо перемешать сливочный сыр (или протертый через сито творог) с сахарной пудрой. Тут можно добавить по желанию корицу и ванильный экстракт. Если у вас уже готово тыквенное пюре, смело добавьте его в смесь. Если же вам только предстоит заняться им, милости просим: 
  • Вымытую тыкву разрежьте пополам;

  • Уберите семечки, но ни в коем случае кожицу;

  • Разрежьте на дольки и выпекайте, накрыв фольгой в разогретой до 200°С духовке 40-50 минут.

  • Если мякоть легко проткнуть вилкой, достаньте из духовке, отделите ее от кожуры и пюрируйте. 

Note: Храните пюре в банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике или в пакете для заморозки в морозилке.

4.  Взять треть начинки, нагреть и растворить в ней порошок агар-агара.5.  Добавить остальную часть начинки, снова нагреть и вылить в форму с печенюшкиной основой.

6.  Готово! Остудите, затем поставьте в холодильник и через пару часов можно полить любым сиропом и посыпать измельченными орешками.

печенье, маргарин,творог,тыква, ваниль, корица,орехи, сахар, агар-агар
Тыква: друг или враг
Как вы относитесь к тыкве?
Всего проголосовало: 2
Автор: admin | 4-10-2016, 08:58
Просмотров: 0
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.