Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

 

Ингредиенты:

  • мука 3 стакана,
  • яйцо 1 шт,
  • вода,
  • соль 1/4 чайной ложки или на кончике ножа,
  • уксус 9% 3 чайных ложки,
  • сливочное масло 200 г,
  • мука для масла 50 г.

Приготовление:

 

1. В стакан (250 мл) разбить яйцо, влить воду до полного стакана и перемешать.

 

2. Вылить в миску, добавить уксус и соль. Засыпать муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымешать. Тесто положить в пакет и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час.


3. Сливочное масло порубить с мукой до однородного состояния, слепить в комок. Переложить на пергамент, прикрыть вторым листом пергамента и раскатать в тонкий пласт.

 

4. Тесто и масляный блин положить в холодильник на 20 минут. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, на одну половину положить масляный пласт, накрыть второй половиной.

 

5. Края защипнуть, сложить вчетверо конвертом, раскатать. Снова сложить конвертом и положить в холодильник на 15 минут. Затем снова раскатать и в холодильник на 15 минут. Повторить эту операцию еще 2-3 раза.


6. После этого можно использовать тесто для выпечки.


Приятного аппетита!

Автор: schmarina | 25-11-2010, 12:14
Просмотров: 6 060
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.