Бисквитный рулет с брусничным суфле

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Ингредиенты:

для бисквита:

  • 4 яйца,
  • 150 г сахара,
  • 8 г ванильного сахара,
  • 150 г муки,
  • 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды).

для суфле:

  • 10 г желатина,
  • 250 мл сливок 35%,
  • 100 г сахара,
  • 150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу замороженной или свежей).

Приготовление:
Сначала готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Добавляем разрыхлитель и муку, аккуратно перемешиваем.
Противень (30х40) смазать маслом, застелить пергаментной бумагой, вылить на него тесто. Выпекать бисквит в течение 15-20 минут при 180 ° С.
Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с пергаментной бумагой и остудить.
Тем временем готовим суфле.
Желатин залить холодной кипяченой водой (100 мл) и оставить для набухания.
Затем поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить, остудить. Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы, добавить желатин, перемешать. Добавить бруснику, перемешать. Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.
Охлажденного суфле немного отложить.
Рулет развернуть, смазать суфле и свернуть без бумаги. Сверху смазать оставшимся суфле, положить в холодильник на 3-4 часа. Затем порезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Автор: schmarina | 31-10-2010, 11:02
Просмотров: 6 815
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.