Торт «Пьяная вишня»

Торт «Пьяная вишня»

 

Ингредиенты:

для бисквита:

  • 6 яиц, 
  • 2,5 стакана сахара, 
  • 2 стакана муки, 
  • 50г какао.

для крема:

  • 50г какао, 
  • 600 г сливочного масла, 
  • 6 ст. ложек молока, 
  • 3 стакана сахара, 
  • 4 яйца, 
  • 2,5 стакана вишни, 
  • 0,5 стакана коньяка,
  • 100г черного шоколада, 
  • 2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление торта:

 
1. Вишню засыпать 0,5 стакана сахара, залить коньяком и поставить на 3 дня в холодильник. Можно взять вишню с варенья или «в собственном соку», тогда сахар не добавлять.

 

2. Для бисквита яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза. Не прекращая взбивание, постепенно всыпать муку, перемешанную с какао. Выпекать бисквит до готовности в разогретой духовке при 180° С. Остудить.

 

3. Для крема в какао всыпать сахар, влить молоко, поставить на медленный огонь, перешивать, пока не растворится сахар. Затем по одному ввести 4 яйца. Довести до кипения и снять с огня. Яичная масса должна загустеть. Остудить. Если образовались комочки, массу процедить. Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, влить яичную массу и взбивать до получения однородного пышного крема.

 

4. С остывшего бисквита срезать верхушку, вынуть середину, оставив только стенки бисквита. Мякиш размять, добавить отжатую вишню и крем. Перемешать. Часть крема и вишни отложить для оформления. Выложить эту массу внутрь бисквита, накрыть срезанной крышечкой. Бока торта обмазать кремом и посыпать крошкой от бисквита. Для этого предварительно потереть теркой бока остывшего бисквита.

 

5. Сверху смазать растопленным шоколадом. Выложить из кондитерского мешочка украшения из взбитого сгущенного молока со сливочным маслом и украсить вишней.

 

Приятного аппетита!

Автор: schmarina | 6-12-2010, 15:25
Просмотров: 21 002
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
2

Пользователь offline ekaterina_ahmetowa - 22 мая 2011 05:37
бисквит получается очень плохой! а крем вкусный!
Пользователь offline ekaterina_ahmetowa - 23 мая 2011 18:10
Торт ОЧЕНЬ вкусный! но бисквит советую делать из другого рецепта!!!

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.