Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:
Для коржей:

  • яйца 4 шт.
  • сахар 1 стакан,
  • мука 1 стакан,
  • ванильный сахар 1 ч.л.

Для крема:

  • молоко 1 стакан
  • масло сливочное 300 г,
  • яйца 10 шт.,
  • сахар 2 стакана,
  • желатин – 40 г,
  • картофельный крахмал 1 ст.л.,
  • ванильный сахар 3 ч.л.

Для глазури:

  • шоколад темный 150-200 г,
  • масло сливочное 50 г.

Приготовление:


1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, всыпать муку и снова взбить до однородности. Противень смазать маслом, присыпать мукой и вылить тесто толщиной 1 см.

 

2. Выпекать в прогретой духовке при 180° С около 10 минут до золотистого цвета. Остудить, разрезать на 2 коржа.

 

3. Для крема крахмал развести в 1 ст. ложке воды. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влить молоко, добавить крахмал, взбить. Поставить на водяную баню и варить до загустения. Остудить, добавить размягченное масло и взбить.

 

4. Желатин залить 150 мл воды, когда набухнет, поставить на водяную баню и греть до растворения желатина. Белки взбить с 1 стаканом сахара, влить желатин, перемешать.

 

5. Соединить с масляным кремом и хорошо перемешать.

 

6. В форму уложить корж, залить кремом, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 4-5 часов.

 

7. Для глазури растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, перемешать.

 

8. Застывший торт залить остывшей глазурью. Поставить в холодильник еще на 1 час.

 

Приятного аппетита!

Автор: schmarina | 10-12-2010, 12:58
Просмотров: 43 448
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.