Праздничный торт «Эльбрус»



Ингредиенты:

  • 800 г мороженого (разных видов)
  • 200 г сахарной пудры
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 100 г пшеничной муки
  • 25 г кукурузной муки
  • 6 охлажденных яиц
  • мелко натертая цедра 1 лимона
  • несколько капель ванильного экстракта
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1/2 ч. ложки винного уксуса
  • морская соль

Способ приготовления:
Для начала отделяем желтки от белков (для того, чтобы белки не нагревались, нужно поставить их на некоторое время в холодильник). Растираем масло с сахаром. Добавляем желтки, два вида муки, цедру одного лимона, несколько капель ванильной эссенции и вымешиваем все до однородности массы. Разъемную форму выстилаем бумагой для выпечки, смазываем бумагу сливочным маслом и выкладываем на нее тесто тонким слоем. Выпекаем корж в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут.
Для крема охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли. Не переставая взбивать, постепенно вводим сахарную пудру. Взбиваем до состояния плотной воздушной массы, увеличившейся в объеме в 3-4 раза. Добавляем несколько капель ванильной эссенции и уксус.
В центр остывшего коржа выкладываем горкой шарики мороженого, а сверху взбитые белки таким образом, чтобы все мороженое было покрыто белковой массой. Запекаем в разогретой духовке в течение 5 минут.

Приятного аппетита!

Автор: po4emu4ka | 18-05-2011, 12:50
Просмотров: 10 794
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.