Что нам потребуется для приготовления настоящей итальянской лазаньи с соусом болоньеза и бешамель:

Ингредиенты для одной порции:

• Листы для лазаньи – 50г

• Фарш из говядины – 50г

• Помидоры – 30г

• Молоко – 0,5л

• Сливочное масло – 30г

• Мука – 30г

• Лук, чеснок – по 1шт.

• Морковь – 1шт

• Розмарин – 1веточка

• Пармезан – 30г

• Красное вино – 100гр

• Оливковое масло

Соус болоньеза

Итак, для начала мы приготовим соус болоньеза. Натираем морковку на терке, а лук режем мелкими кубиками. Если у вас дома есть блендер то вы можете их смешать в нем. Потом наливаем в сковородку оливковое масло и когда она разогреется добавляем туда лук с морковкой и половинку чеснока. Немножко поджарив овощи, добавляем наш фарш, готовим до образования золотистого цвета и в процессе солим и перчим его по вкусу. Потом мы вынимаем чеснок (он нам больше не понадобится) и добавляем пол бокала красного вина (это будет приблизительно 100г). Ждем, пока испарится спирт, и начинаем выкладывать помидоры, предварительно очистив их от пленки. После чего мы добавляем веточку розмарина и оставляем тушится на маленьком огне. Переходим к следующему этапу.

Готовим соус бешамель

Берем сливочное масло (около 25-30г на 0,5 молока), выкладываем на разогретую сковородку и досыпаем муки (тоже 25-30г). Теперь мы можем добавить наше молоко, и с помощью венчика, мы начинаем его помешивать. Это нужно делать, чтобы избавится от комочков муки. В тоже время не забываем про болоньезу, которая рядом готовится, мешаем ее не давая пригореть. Когда соус бешамель начнет густеть, мы его солим и перчим (по вкусу). Со временем он вскипит и загустеет, после чего его надо будет отставить в сторону. Когда болоньеза будет готова, то вынимаем розмарин (он тоже уже нам не нужен) и приступаем к финальной части нашего блюда. 

Лазанья

Листья для лазаньи нужно немножко проварить или просто выдержать их в горячей воде, так они станут эластичными и лучше впитают соусы. 

Когда оба соуса будут приготовлены, то берем форму для лазаньи и приступаем. На дно формы мы наносим первый слой соуса бешамель, аккуратно и равномерно размазав его по все поверхности. Затем сверху мы кладем листья для лазаньи и снова наносим один слой бешамеля и один болоньеза, а сверху притрушиваем пармезаном. И так продолжаем пока не дойдем до последнего пятого слоя. Здесь все надо сделать немножко наоборот. Сначала выкладываем соус болоньза, а затем бешамель, и снова присыпаем пармезаном, кстати если вы не знаете как правильно хранить пармезан, то узнайте перейдя по ссылке. Когда все будет готово, берем наше блюдо и ставим в духовку, разогретую до температуры 170 градусов. По истечению двадцати минут вытягиваем форму и вуаля, лазанья готова. Остается только разрезать ее и подать на стол. Хочу заметить, что данная порция нашего блюда была приготовлена в расчете на одного человека. Всем приятного аппетита.