Индейка по-турецки с чесноком, лимоном и шалфеем

Индейка по-турецки с чесноком

Необходимые ингредиенты:

1 индейка весом от 5 до 6 кг с удаленными внутренностями

1 пучок петрушки

4  средних морковки, порезанные вдоль на четверти

3 стебля сельдерея, порезанные  длинными полосками

2 небольшие луковицы, порезанные небольшими дольками

8 столовых ложек оливкового масла

перец черный молотый и соль по вкусу

1,5  стакана натурального куриного бульона

4  мелко нарезанных  зубчика чеснока

80 г мелко порезанного свежего шалфея

сок и тертая цедра 1-го лимона

 

Способ приготовления:

Разогреть духовку до температуры +220°С.

Промокнуть индейку насухо с помощью бумажных полотенец. Крылья птицы убрать под туловище. Половину пучка петрушки положить внутрь индейки.  Для придания привлекательного внешнего вида можно связать ножки индейки вместе.

Положить  морковь, сельдерей и лук в кастрюлю с толстым дном, добавить немного растительного масла. Сверху поставить решетку, чтобы впоследствии  поместить на нее индейку.

Оставшиеся половину пучка петрушки мелко порубить. В небольшой миске перемешать зелень петрушки с чесноком, 1 столовой ложкой свежего лимонного сока, добавить шалфей,  1 чайную ложку тертой лимонной цедры, 1 ст. ложку оливкового масла. Осторожно вставить пальцы под кожу бедер индейки, чтобы ослабить ее. Пространство под кожей заполнить приготовленной смесью.

Оставшиеся  7 столовых ложек оливкового масла смешать с 1 чайной ложки соли и половиной чайной ложки перца. Смесь равномерно распределить  по всей индейке, положить индейку на решетку, поместить кастрюлю в духовку и жарить с открытой крышкой пока не птица не подрумянится около 35 минут.

 

В кастрюлю влить бульон. Индейку неплотно прикрыть фольгой. Уменьшите температуру в духовке до 180°С и запекать около 2 часов. Подавать  с запеченными овощами.

Автор: admin | 16-03-2016, 08:43
Просмотров: 0
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.