Жареная печень с яблоками и черносливом в винном соусе

Жареная печень с яблоками и черносливом в винном соусе

Ингредиенты:

  • Утиная печень 100 г,
  • Яблоко 1/2 шт,
  • Чернослив 3 шт,
  • Сливочное масло 2 ст. ложки+1 ч. ложка,
  • Сахар 2 ч. ложки,
  • Белое вино 30 мл,
  • Красное вино 50 мл,
  • Куриный бульон 100 мл,
  • Соль,
  • Перец, 
  • Растительное масло.

Приготовление:

 
1. Печень вымыть и порезать порционными кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить, поперчить.

 

2. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать небольшими кусочками. Чернослив вымыть, порезать полосками. В сотейник положить 2 столовые ложки сливочного масла, выложить яблоки, слегка потушить, добавить 1 чайную ложку сахара и чернослив. Потушить 3 минуты, влить белое вино и подержать на медленном огне около 10 минут.

 

3. Для соуса влить в другую кастрюльку красное вино, добавить бульон и оставить на огне до уменьшения объема в два раза. Положить 1 чайную ложку сливочного масла, перемешать и выключить огонь.


4. На блюдо выложить яблоки с черносливом, сверху печень и полить соусом.


Приятного аппетита!

Автор: schmarina | 5-12-2010, 16:33
Просмотров: 3 865
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.