Дюшбара (азербайджанские пельмени)



Ингредиенты:

Для начинки:

  • 300 г мясного фарша
  • 200 г лука
  • 5-6 ст.л воды
  • соль
  • перец

Для теста:

  • 3 ст. муки
  • 250 мл воды
  • 1 яйцо
  • соль

Способ приготовления:
Лук очень мелко нарезаем и смешиваем с мясным фаршем. Затем солим и перчим по вкусу. После этого добавляем воды и перемешиваем. Муку просеиваем. Яйцо слегка взбиваем венчиком. В муке, по центру, делаем лунку. Добавляем яйцо, подсоленную воду и замешиваем тесто. Оборачиваем пленкой и оставляем на 30-40 минут.
Тесто делим на 4 части. Из каждой части раскатываем пласт в круг, толщиной как на пельмени. Нарезаем каждый круг на полоски в 1 см шириной. Присыпаем мукой каждую полоску. Кладем по 3 полоски друг на друга и нарезаем квадратиками 1 см на 1 см. В каждый квадратик кладём начинку и соединяем два угла, чтобы получился треугольник. После этого края залепляем и соединяем 2 конца теста, получится маленький, но очень красивый пельмень дюшбара.
Кладём полученные пельмени на доску присыпанную мукой и убираем в холодильник. Замороженные пельмени перекладываем с доски в пакет и хранить в морозильнике. По надобности можно использовать в супах.

Приятного аппетита!

Автор: lika | 31-03-2011, 23:56
Просмотров: 7 612
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.