Холодец. Рецепт русской закуски

 

Чтобы приготовить холодец вам потребуется:

  • свиные ноги 1-2 штуки;
  • говядина пол килограмма;
  • морковь 1-2 штуки;
  • курица пол килограмма;
  • лук 1 штука;
  • желатин 2 столовые ложки;
  • соль, лавровый лист, перец горошком;
  • чеснок 2 зубчика.

Рецепт приготовления холодца:

 

1. Свиные ноги промыть, положить в кастрюлю, залить большим колличеством воды, варить на медленном огне 3-4 часа.


2. Говядину и курицу промыть, положить в кастрюлю со свиными ногами, варить 1-1,5 часа.


3. Марковь и лук очистить, положить в кастрюлю с бульоном, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком, варить все вместе примерно полчаса.


4. Из готового бульона вынуть все ингридиенты.


5. Свиные ноги и вареный лук выбросить, мясо курицы и говядины отделить от костей, разделать на волокна, разминая вилкой и распределить по дну емкостей в которых будет застывать холодец.


6. Вареную морковь размять вилкой и добавить к мясу. Чеснок пропустить через пресс, добавить к моркови и мясу.


7. Желатин замочить до набухания, растворить на водяной бане и вылить в бульон, прокипятить бульон вместе с растворенным желатином, затем процедить.


8. Залить горячим бульоном мясо в емкостях так, чтобы бульона было в два раза больше мяся.


9. Поставить холодец в холодильник для застывания не менее, чем на двенадцать часов.

Автор: admin | 21-08-2010, 22:23
Просмотров: 17 273
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.