Долма или голубцы в виноградных листьях

Для приготовления долмы вам потребуется:

- 500 гр фарша (баранина или свинина + говядина);

- 2 луковицы;

- 3 ст. л риса;

- зелень;

- виноградные листья;

- мясной бульон.

Для сметанного соуса потребуется: 

- 250 гр сметаны;

- 3 зубчика чеснока;

- немного зелени укропа, петрушки, кинзы,  базилика;

- соль, перец по вкусу.

Рецепт долмы:

1. Рис заливаем кипятком.

2. Нарезаем зелень и лук. Перемешиваем с фаршем и рисом. Солим и перчим

3. На сковороду выкладываем виноградные листья

4. Берем виноградный лист, накладываем чайной ложкой фарш и сворачиваем конвертиком, как на фото ниже

5. На дно сковороды выстилаем несколько виноградных листьев и укладываем на них долму.

6. Сверху также накрываем виноградными листьями. Добавляем немного бульона так, чтобы он покрыл виноградные листья.

7. Сверху прикрываем тарелкой, чтобы голубцы не всплывали. Тушим голубцы на медленном огне около 20-30 минут.

8. Тем временем делаем соус для долмы. Выдавливаем чеснок и мелко режем зелень. Смешиваем все со сметаной.

Долма со сметанным соусом готовы! Приятного аппетита!

Информация