Домашние пельмени

 

Чтобы приготовить домашние пельмени вам потребуется:

  • 2 ст. муки,
  • 4 яйца,
  • фарш мясной –600 – 800 г,
  • соль, специи,
  • лук по вкусу.

Начнем с теста. На стол высыпаем 2 стакана муки, делаем небольшую ямке у в центре, разбиваем туда 2 яйца и добавляем немного соли.

Замешиваем тесто. Первые 3 минуты вам будет казаться что ничего не выходит и все тесто только липнет к рукам – не отчаивайтесь уже через 5 минут от рук оно начнет отлипать и будет податливым. После этого тесто откладываем в сторонку и приступаем к приготовлению начинки.

Добавляем в фарш пару яиц соль и специи по вкусу, если есть время можно добавить жаренного лука мелко нарезанного.

Тщательно перемешиваем – начинка готова!

Дальше начинается творческая часть процесса – лепка пельменей.

Для начала отрезаем кусочек теста и раскатываем его скалкой. Далее например бокалом делаем круглые кусочки теста.

Важно: Для того чтоб тесто не прилипало к столу и скалке посыпайте и то и другое мукой. Для того чтобы основной кусок текста не сох, пока вы лепите пельмени накрывайте его чем нибудь.

Берем маленький кусочек начинки и заворачиваем его в тесто. Примерно так – сначала складываем пельмень пополам (по диаметру) и слепляем края. Потом ловким движением сводим вместе два уголка и пельмень готов!

Повторяем эту процедуру пока не кончится тесто или начинка.

Готовые пельмени складываем на посыпанную мукой тарелку чтобы не прилипали, а потом в морозилку. Когда замерзнут можно сложить как обычно в пакет.

Непременно советую сварить себе хотя бы десяток свежеслепленных пельменей с замороженными не сравнить!

Варить в подсоленной воде, с добавлением лаврового листика.

Автор: Mashka | 5-09-2010, 11:26
Просмотров: 3 937
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.