Ризотто с овощами

до 30 мин

Ризотто с овощами

 

Для того, чтобы приготовить ризотто с овощами, вам понадобится:

  • 300 г.  риса (или 200 г. киноа);
  • 300 г. овощной смеси (морковь, сладкий перец, баклажаны, зеленый горошек, кукуруза);
  • 1 луковица;
  • 250 г. сливочного масла;
  • 0,5-0,7 л. овощного бульона;
  • 2 ст.л. несладкого йогурта (без добавок);
  • 50 мл белого сухого вина;
  • сушеный базилик;
  • соль, черный перец.


Почему рис иногда заменяют киноа в рецепте ризотто? В киона содержится больше растительного белка и необходимых для организма витаминов и аминокислот. Киноа считается более диетическим продуктом, чем рис, однако вкус от этого станет только лучше! Киноа обладает легким сливочно-ореховым привкусом, что делает ризотто оригинальным на вкус. Если вы хотите традиционный рецепт, используйте рис. Если же вы хотите удивить подруг или мужа — киноа ваш вариант! 


Рецепт ризотто с овощами

 

1. На сливочном масле обжариваем рис до "стеклянности". Конечно, сливочное масло не самый диетический вариант. В таком случае, прочто замените сливочное на рафинированное оливковое или обычное растительное. 


Если вы готовите с киноа, то на 200 г киноа нужно взять 2 стакана воды, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут под крышкой.

 


2. Добавляем лук и обжариваем, постоянно перемешивая, на слабом огне одну минуту. 

 

 

3. Добавляем овощную смесь. На самом деле, овощи можно добавить любые, какие вы любите. Пожалуй, не подойдет только картофель. 

 

 

4. Заливаем горячим овощным бульоном так, чтобы он покрывал рис (киноа) с овощами. Если вы не приверженец постных блюд, добавьте куриный или мясной бульон, вкус будет потрясающим.

 

 

5. Оставляем тушиться на слабом огне до тех пор, пока рис (или киноа) не вберет в себя почти всю жидкость (крышкой не накрываем). 

 

 

6. Добавляем белый йогурт, белое вино, перемешиваем и обжариваем до поглощения рисом (киноа) большей части жидкости. Если йогурта в ваших краях нет, используйте сметану.

 

 

Приятного аппетита! Ризотто с овощами можно подавать как в качестве основного второго блюда, так и в качестве гарнира. 

 

Ризотто с овощами

 


Автор: admin | 8-02-2012, 14:01
Просмотров: 10 896
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.