Картофельный рулет с квашеной капустой и грибами

Ингредиенты:
- 1 литр отварного картофеля, размятого в пюре
- 500 г квашеной капусты
- 3 яйца
- 4 ст.л. крахмала
- 0,5 стакана растительного масла
- 2 средние луковицы
- 1 стакан вареных или обжаренных грибов
- соль

Способ приготовления:
Приготовим картофельное пюре, немного остужаем и добавляем яйца и крахмал, затем хорошо перемешиваем. Мелко измельчаем лук. В сотейнике разогреваем масло, добавляем туда лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем грибы и квашеную капусту. Тушим на среднем огне, на протяжении 40 минут, до мягкости капусты. Остужаем.
Противень покрываем фольгой, хорошо смазываем растительным маслом, выкладываем картофельную массу, разравниваем, толщиной примерно 1-1,5см. Выкладываем на картофель начинку и с помощью фольги сворачиваем в рулет. Смазываем рулет взбитым яйцом. Разогреем духовку до 180 градусов и выпекаем до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!