Сациви из баклажан

Ингредиенты:
- 1 кг баклажан
- 2 ст. очищенных грецких орехов
- 1-2 луковицы
- 100 г растительного масла
- 2 ст.л. муки
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/2 стакана гранатового сока
- 2 ч.л. хмели-сунели
- 1 ч.л. шафрана
- по 3 веточки зелени (базилик, чабрец, петрушка, кинза, сельдерей, укроп)
- соль
- перец красный молотый
- чеснок толченый

Способ приготовления:
Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками, солим, выдерживаем 40 минут, промываем, обсушиваем и обжариваем на части растительного масла. Пропущенные через мясорубку орехи смешиваем с чесноком, шафраном, перцем, хмели-сунели, рубленой зеленью, добавляем пассерованный на оставшемся масле лук с добавлением муки, разводим кипяченой водой, уксусом и гранатовым соком до консистенции сметаны. Баклажаны заливаем приготовленным соусом и выдерживаем в течение 3–4 часов. При подаче оформите зеленью.

Приятного аппетита!