Рыбные котлеты из щуки с салом

 

Из рыбы получаются замечательные котлеты. И не смотря на общее суждение, что щука сухая рыба, правильно приготовленные котлеты из щуки получаются нежными и сочными с хрустящей корочкой. Они отлично подойдут и к постному столу.

 

Многие хозяйки не любят жарить котлеты из-за того, что запах очень быстр распространяется по квартире или дому. Однако, это только в том случае, если нет хорошей вытяжки.Зонты вытяжные островные помогут решить эту проблему с легкостью и при минимальных затратах. Такие вытяжки имеют массу преимуществ и очень удобны в обслуживании.

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

  • Щука – 1 кг (или готовый рыбный фарш – 700 гр.);
  • Сало – 150 гр.;
  • Лук репчатый - 1 большая луковица;
  • Капуста – 100 гр.;
  • Яйцо сырое – 2 шт.;
  • Панировочные сухари – половина стакана;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с салом

Для приготовления рыбного фарша из щуки:

Рыбу почистить, удалить внутренности, отрезать плавники, голову и хвост.

Сделать глубокий надрез вдоль спины, отделить филе от кожи и костей.

Пропустить мякоть щуки через мясорубку. В неё же пропустить лук и сало. Фарш готов.

 

Для удобства можно заготовить фарш из всего улова, разложить по полиэтиленовым пакетам и заморозить (как это сделала я). При необходимости просто разморозить фарш и заняться приготовлением котлет.

Капусту мелко нашинковать.

 

Добавить её в готовый фарш и перемешать.

В фарш разбить яйца, добавить соль и перец.

 

Тщательно перемешать фарш до получения однородной консистенции.

Выложить в тарелку необходимое количество панировочных сухарей.

 

Руки смочить в воде, чтобы фарш не прилипал, взять небольшое количество щучьего фарша и сформировать котлету. Обвалять её в сухарях.

 

В сковороде разогреть растительное масло и выложить котлеты.

 

Обжарить на среднем огне в течение  7÷10 минут сначала с одной стороны под закрытой крышкой, затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны до золотистой корочки (тоже под закрытой крышкой).

 

При жарке котлеты будут впитывать в себя масло, поэтому периодически необходимо его добавлять.

Готовые рыбные котлеты выложить на плоское блюдо и подать горячими.

 

 

Гарниром к щучьим котлетам отлично станет картофельное пюре, также подойдут овощи или рис.

 

Готовим быстро, едим с удовольствием!

Приятного аппетита!

 

 

Автор Елена Martan

Автор: admin | 6-04-2014, 19:28
Просмотров: 2 979
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.