Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

 

Ингредиенты для ризотто с морепродуктами:

  • рис (лучше сорта "арборио") – 70 г,
  • морепродукты (креветки, мидии, кальмары на ваш вкус)– 140 г,
  • оливковое масло – 3 ст.л.,
  • горячий рыбный бульон – 150-200 мл,
  • белое сухое вино – 70-80 мл,
  • лук – 1/2 небольшой луковицы,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • зелень петрушки,
  • соль, 
  • белый и кайенский перец – по вкусу.

Приготовление ризотто:


1. Лук и чеснок мелко порезать. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить лук, добавить чеснок и еще немного обжарить.

 

2. Добавить сухой, не промытый рис и жарить, пока он слегка не изменит цвет.

 

3. После этого добавить вино и мелкорубленую зелень петрушки. Когда вино испарится, влить половину бульона. Когда рис вберет бульон, добавить вторую половину бульона.

 

4. За 5-7 минут до готовности положить морепродукты. Когда ризотто готово, выключить огонь, добавить соль, приправы, 1 столовую ложку оливкового масла и все хорошо перемешать. Ризотто с морепродуктами готово!


Приятного аппетита!

Автор: schmarina | 11-11-2010, 12:44
Просмотров: 4 293
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.