Ризотто с дорадо

Для приготовления ризотто с дорадо вам потребуется:

- 1 раба дорадо;

- цедра 1\2 лимона;

- 250 гр риса;

- 1/4 стакана шампанского (белое);

- 200 мл сливок;

- 100 гр сыра фета;

- 50 гр сливочного масла;

- рыбный бульон

Рецепт приготовления ризотто с дорадо:

1. Растапливаем сливочное масло и обжариваем рис на медленном огне пока он не станет прозрачным. Далее добавляем шампанское, цедру лимона, сливки, солим и перчим

2. Отрезаем дорадо голову, потрошим. На гриле запекаем дорадо в течение 7 минут с двух сторон, разрезаем на мелкие кусочки, очищаем от костей

3. Из головы варим рыбный бульон. Процеживаем через ситечко

4. В сковороду с рисом добавляем рыбный бульон, чтобы он покрыл рис примерно на 1 сантиметр. Накрываем крышкой и варим в течение 15 минут на медленном огне.

5. Добавляем дорадо в рис, аккуратно перемешиваем. Перед подачей на стол украшаем сыром фета

Приятного аппетита