Головне правило класичної паельї по-валенсійськи - незмінний набір з 10 інгредієнтів. Готувати її зручно в спеціальній сковороді паельє. Але, якщо такої немає, використовуйте будь-яку іншу з високими бортиками і підходить за розміром.
Інгредієнти
- курка - 400 г
- Кролик - 400 g
- круглий рис - 1,5 склянки
- Зелена квасоля - 200 g
- Квасоля (garrofon) – 100 г
- оливкова олія - 3 ст. л.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Шафран - на кінчику ножа
- сіль - за смаком
- Вода - 1 л
Покроковий рецепт приготування
Білу квасолю попередньо замочіть на 2 години в холодній воді.
Подрібніть курку, кролика та зелену квасолю.
Розігрійте сковороду з олією, додайте трохи солі.
Додайте шматочки м'яса і варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте обидва види квасолі, томатну пасту, шафран і сіль.
Влийте воду і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
Всипте рис, рівномірно розподіліть його по сковороді і млоїте 10 хвилин на середньому вогні.
Зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте ще 10 хвилин.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів