Смачний десерт з натуральних інгредієнтів. Зефір гарбуз-апельсин виходить дуже ароматним і злегка жовтеньким. Його із задоволенням їдять навіть затяті противники гарбуза. Скористайтеся цим рецептом, як можливістю непомітно додати в раціон корисний фрукт.
Інгредієнти
- Гарбуз (м'якоть) – 200 г
- Апельсин - 1 штука
- яєчні білки - 3 штуки
- цукор - 250 g
- Агар-агар - 8 г
- Вода - 200 мл
Покроковий рецепт приготування
Апельсин розріжте навпіл. З однієї частини видавіть сік, другу очистіть від шкірки і наріжте.
Гарбуз наріжте, помістіть в сотейник з водою і проваріть 20 хвилин.
Апельсиновий сік нагрійте, змішайте з агар-агаром і прокип'ятіть 2 хвилини.
Влийте заготовку в сотейник з гарбузом і проваріть все разом 1 хвилину.
Додайте апельсинову м'якоть, половину цукру і пюрируйте занурювальним блендером.
Окремо збийте охолоджені білки з цукром, що залишився.
Влийте в білкову масу основну заготовку, безперервно збиваючи.
Перекладіть в кондитерський мішок і відсадити зефір на силіконовий килимок. Сушіть 24 години.
Відокремте готовий зефір від килимка і з'єднайте попарно.
