Салат «Гніздо глухаря» Все готують по-різному - хтось додає гриби, комусь подобається з буряком або копченою куркою. Я ж пропоную спробувати рецепт з яловичим мовою і солоними огірками. Оформляти традиційно будемо смаженою картоплею!
Інгредієнти
- яловичий язик (варений) – 300 г
- картопля - 3 штуки
- Яйця курячі (варені) – 3 штуки
- огірки (солоні) – 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Майонез - 2-3 ст. л.
- рослинна олія - 250 мл
- лимонний сік - 1 ст. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- цукор - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- перепелині яйця (варені) – 3 штуки
- Зелень (будь-яка) – пару гілочок
Покроковий рецепт приготування
Картоплю очистіть від шкірки і натріть на спеціальній тертці. Повинна вийти тонка соломка. Ретельно промийте її під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб вся вода скла.
Розігрійте олію на сковороді. Невеликими порціями обсмажуйте картоплю на середньому вогні до золотистого кольору.
Додайте сіль, мелений перець і перемішайте. Покладіть картоплю на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.
Наріжте язик, огірки та очищені курячі яйця.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть.
Додайте цукор, лимонний сік і мелений коріандр. Перемішайте і залиште на 10 хвилин маринуватися.
Змішайте цибулю, огірки, яловичий язик і яйця.
Посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
Викладіть салат гіркою, присипте смаженою картоплею і зробіть невелике заглиблення.
Заповніть поглиблення подрібненою зеленню і очищеними перепелиними яйцями.
