У нашій родині таке блюдо часто готується на зимові свята. Печінковий рулет з яловичої печінки повинен встигнути настоятися в холодильнику, тому доводиться займатися ним напередодні ввечері. Іноді для різноманітності я використовую кольоровий лаваш.
Інгредієнти
- яловича печінка - 600 г
- Лук - 2 штуки
- крем - 2 ст. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- вершкове масло - 60 г
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Лаваш (тонкий) – 2 листа
- Вода - 2,5 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичу печінку наріжте і помістіть в каструлю.
Залийте холодною водою і проваріть 30 хвилин з моменту закипання.
Покладіть печінку на тарілку і остудіть.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Розігрійте рослинне масло на сковороді, всипте цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
Помістіть в чашу блендера печінку, смажену цибулю і вершкове масло. Подрібніть до однорідної консистенції.
Додайте сіль, мелений перець, вершки і увімкніть блендер ще на 2 хвилини.
Розстеліть лаваш на столі, викладіть товстим шаром печінковий паштет і розрівняйте.
Згорніть рулет, накрийте харчовою плівкою і приберіть на 6 годин в холодильник.
