Класичний тартар готується з сирого м'яса. Це може бути свіжа телятина, а може – щось ще більш незвичайне і оригінальне. Наприклад, такий тартар з оленини-це справжній делікатес, який сподобається навіть гурманам.
Інгредієнти
- Оленина - 200 г
- шалот - 0.5 штуки
- корнішони (мариновані рубані) – 2 ст. л.
- каперси - 2 ст. л.
- яєчні жовтки - 2 штуки
- діжонська гірчиця - 1 ч. л.
- Табаско - 2-4 краплі
- винний оцет - 0.5 ч. л.
- оливкова олія - 20 мл
- спеції та приправи - 0.5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Зачистите оленину і дрібно нарубати кубиком.
Подрібніть каперси, шалот і корнішони. Змішайте з олениною.
Додайте решту інгредієнтів, крім жовтків, і змішайте.
Розкладіть тартар по тарілках за допомогою рамекінів.
Додайте цілі жовтки і прикрасьте за смаком.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів